Keunikan Soto Betawi

Author: | Posted in Pikiran Kita No comments

Indonesia kaya akan ragam budayanya. Setiap suku memiliki budaya sendiri. Selain perbedaan budaya, olahan makanannya pun berbeda.

Salah satu perbedaan makanan itu adalah soto. Soto ini dikenal dengan nama soto betawi. Teman-teman sudah sering bukan mendengar salah satu menu makanan ini.

Makanan ini merupakan makanan khas warga Betawi. Lalu, apa ya teman-teman yang menjadi keunikan dari soto betawi ini. Yuk kita lihat resepnya.

Nah, jika teman-teman ini mengetahui keunikan dari soto betawi ini, terlebih dahulu teman-teman lihat cara membuatnya. Pertama, teman-teman cek dulu bahan-bahannya.

Bahan-Bahan Membuat Soto Betawi

Resep soto betawi

  1. Bumbu utama
  • 500 gram daging sapi tanpa lemak, potong-potong
  • 200 gram tulang sapi untuk kaldu soto
  • 1 liter susu full cream cair
  • 800 ml santan tidak terlalu kental
  • Air untuk merebus daging secukupnya
  • minyak goreng secukupnya  
  • Kaldu bubuk secukupnya
  1. Bumbu yang dihaluskan untuk kuah
  • 2 ruas jahe
  • Satu setengah ruas kunyit
  • Satu setengah ruas kencur
  • 13 siung bawang putih
  • 10 siung bawang merah
  • 5 butir kemiri
  • 1 sendok teh ketumbar bubuk
  • Satu setengah sendok teh Pala
  • ½ sendok teh jinten
  • 1 sendok teh lada bubuk
  1. Agar lebih enak, soto ditambahkan bahan-bahan sebagai berikut:
  • 3 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 3 ruas kayu manis
  • 3 buah pekak (kembang lawang)
  • 2 batang serai (geprek dan memarkan)
  • 2 buah laos (geprek dan memarkan)
  • 5 buah kapulaga
  • 5 buah cengkeh
  1. Tambahan pelengkap soto Betawi
  • Bawang goreng secukupnya
  • Melinjo atau kentang goreng untuk perenyah
  • Kecap manis secukupnya (jika tidak suka tidak usah)
  • 1 buah jeruk nipis (ambil airnya)
  • Cabai direbus dan dihaluskan (sesuai selera)
  • Tomat dipotong dadu
  • Daun bawang dan seledri, potong kecil-kecil

Cara Membuat Soto Betawi

Resep soto betawi enak

Setelah semua bahan terkumpul, sekarang saatnya membuat soto Betawi. Proses pembuatannya gampang-gampang susah. Berikut ini cara membuat soto Betawi:

  1. Bersihkan daging dan tulang sampai benar-benar bersih, lalu rebus keduanya dengan api sedang, jangan terlalu besar. Hal ini agar daging matang merata dan tidak merusak kaldu. Rebus sampai empuk dagingnya dan muncul kaldu soto.
  2. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum dan kecoklatan
  3. Masukkan bumbu ke dalam panci dan tambahkan susu, santan serta kaldu secara perlahan.
  4. Jika dagingnya belum dipotong-potong, daging diambil kemudian dipotong-potong atau iris tipis lalu masukkan kembali ke dalam kuah soto, tunggu hingga mendidih
  5. Masukkan garam, gula dan semua rempah-rempahnya
  6. Setelah mendidih, jangan lupa teman-teman untuk mengecek rasanya, jika kurang pas bisa ditambah bumbu lagi.
  7. Setelah dirasa cukup, soto siap dihidangkan bersama dengan bahan-bahan pelengkap tadi teman-teman.

Nah, teman-teman sudah tahu belum dimana letak keunikan dari soto Betawi ini? Yups, Letak keunikan dari soto Betawi ini adalah adanya susu sebagai salah satu bahan utamanya. 

Dikarenakan menggunakan susu sebagai salah satu campuran kuahnya, disinilah letak kesulitan memasak soto Betawi. Jika teman-teman bisa membuat rasa susunya beriringan dengan santan dan kuah dagingnya, maka teman-teman bisa merasakan kesegaran dari soto Betawi. 

Jadi, teman-teman perhatikan betul ya takaran susu dan santannya, agar rasanya bisa seimbang

Eits, teman-teman jangan minder ya, kalau mau menikmati soto Betawi teman-teman tinggal berangkat ke penjual soto Betawi juga bisa. Dengan harga mulai dari Rp 30.000 an, teman-teman sudah bisa merasakan gurihnya soto Betawi ini.

Bagaimana teman-teman tertarik untuk mencoba membuatnya. Jangan mudah menyerah ya teman-teman.

Add Your Comment